caerCentral Asian Economic ReviewCentral Asian Economic Review2789-43982789-4401Университет Нархоз10.52821/2224-5561-2021-1-73-83caer-302Research ArticleБИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯBUSINESS AND GOVERNANCE: ISSUES AND SOLUTIONSГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ КАК СПОСОБ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ВНИМАНИЯ К ТУРИСТСКОЙ ДЕСТИНАЦИИGASTRONOMIC TOURISM AS A WAY TO ATTRACT ATTENTION TO A TOURIST DESTINATIONАктымбаеваБ. И.AktymbaevaB. I.

Актымбаева Бакыт Избасаровна – кандидат гуманитарных наук, ассоциированный профессор

Алматы

Almaty

bakyt.aktymbaeva@narxoz.kzТрифоноваТ. В.TrifonovaT. V.

Трифонова Татьяна Владимировна – студентка 4 курса специальности «Туризм»

Алматы

Almaty

tatyana.trifonova@narxoz.kzУниверситет НархозКазахстанNarxoz UniversityKazakhstan202120052021017383Copyright © Актымбаева Б.И., Трифонова Т.В., 20212021Актымбаева Б.И., Трифонова Т.В.Aktymbaeva B.I., Trifonova T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://caer.narxoz.kz/jour/article/view/302

В данной статье рассматриваются основные аспекты гастрономического туризма как современного вида туризма. В данной работе также рассказывается об истории гастрономических путешествий. Проанализированы основные проблемы и перспективы развития гастрономического туризма, как способа привлечения внимания туристов к туристским дестинациям мира и Казахстана, в частности. Раскрывается роль данного вида туризма в формировании бренда туристкой дестинации. Проведён анализ развития гастрономического туризма в различных странах и оценён его вклад в развитии туристских дестинаций этих стран.Цель исследования: исследовать влияние гастрономического туризма на развитие туристской дестинации и привлечение внимания к ней, на примере опыта различных стран.Методология исследования: теоретическое исследование информации по данной теме, исторический, сравнительный, графический анализ, анализ литературы по выбранной тематике, анкетирование.Оригинальность исследования: данное исследование составлено автором в первый раз и полностью является оригинальной работой.Результаты исследования: проведение данного исследования доказало влияние гастрономического туризма на развитие туристской дестинации и привлечения внимания к ней. Разработаны рекомендации по созданию и внедрению гастрономических туров в страны, имеющие потенциал для развития данного вида туризма.

This article examines the main aspects of gastronomic tourism as a modern type of tourism. This work also tells about the history of gastronomic travel. Analyzed the main problems and prospects for the development of gastronomic tourism, as a way to attract the attention of tourists to tourist destinations in Kazakhstan. The role of this type of tourism in the formation of a tourist destination brand is revealed. The analysis of the development of gastronomic tourism in various countries is carried out and its contribution to the development of tourist destinations in these countries is evaluated.Purpose: to study the influence of gastronomic tourism on the development of a tourist destination, based on the experience of different countriesMethodology: theoretical research of information on a given topic, historical, comparative, analysis of literature on a selected topic, questioning.Originality / value of the research: this research was compiled by the author for the first time and is completely original workFindings: this research has proven the impact of gastronomic tourism on the development of a tourist destination and attracting attention to it. Recommendations have been developed for the creation and implementation of gastronomic tours to countries with potential for the development of this type of tourism.

гастрономический туризмтуристская дестинациянациональная кухняфестивали едысобытийный туризмgastronomic tourismtourist destinationnational cuisinefood festivalsevent tourismReferencesBerrin G., Muge A. Gastronomy Tourism, Motivations and Destinations. // Global Issues and Trends in Tourism – 2016. – Chapter 30. – P. 394-404.Berrin, G. & Muge, A. (2016), “Gastronomy Tourism, Motivations and Destinations”, Global Issues and Trends in Tourism, Chapter 30, P. 394-404.Иванов В.Д. Гастрономический туризм как популярное направление туристкой индустрии// Физическая культура. Спорт. Туризм. Двигательная рекреация. – 2018. – Т. 3 – № 2. – С. 105-113.Ivanov, V. D. (2018), “Gastronomicheskij turizm kak populjarnoe napravlenie turistkoj industrii”, Fizicheskaja kul'tura. Sport. Turizm. Dvigatel'naja rekreacija, Vol. 3, No. 2, P. 105-113 (In Russian).Cruz F.G.S., Moral-Cuadra S., Tito J. Ch., López-Guzmán T. Gastronomic Motivations and Perceived Value Foreign Tourists in the City of Oruro (Bolivia Analysis Based on Structural Equations // International Journal of Environmental Research and Public Health. – 2020. – Vol. 17(10). – Article number 3618. – 12 p. – DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph17103618Cruz, F.G.S., Moral-Cuadra, S., Tito, J. Ch. & López-Guzmán, T. (2020), “Gastronomic Motivations and Perceived Value Foreign Tourists in the City of Oruro (Bolivia Analysis Based on Structural Equations”, International Journal of Environmental Research and Public Health, No. 17(10), Article number 3618, 12 p. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph17103618Gálvez J. C. P., Granda M. J., López-Guzmán T., Coronel J. R. Local gastronomy, culture and tourism sustainable cities: The behavior of the American tourist. // Sustainable Cities and Society. – 2017. – Vol. 32. – P. 604-612.Gálvez, J. C. P., Granda, M. J., López-Guzmán, T. & Coronel, J. R. (2017), “Local gastronomy, culture and tourism sustainable cities: The behavior of the American tourist”, Sustainable Cities and Society, Vol. 32, P. 604-612.Зеленская Е. М. Гастрономический компонент в индустрии туризма. // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Гуманитарные и социальные науки. – 2015. – С. 110-117.Zelenskaja, E. M. (2015), “Gastronomicheskij komponent v industrii turizma”, Vestnik Severnogo (Arkticheskogo) federal'nogo universiteta. Seriya: Gumanitarnye i social'nye nauki, P. 110-117 (In Russian).Морозов А. А. Гастрономический туризм: к истории понятия. // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. – № 2. – С. 87-91.Morozov, A. A. (2019), “Gastronomicheskij turizm: k istorii ponjatija”, Ekonomika i biznes: teoriya i praktika, No. 2, P. 87–91 (In Russian).Доклад Генерального секретаря Всемирной туристкой организации UNWTO, исследование Global Report on Food Tourism [Электронный ресурс]. – 2019. – 144 c. – URL: https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/unwtogad.2019.4.g51w645001604505 (дата обращения 26.03.2021).“Doklad General'nogo sekretarja Vsemirnoj turistkoj organizacii UNWTO, issledovanie Global Report on Food Tourism” (2019), available at: https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/unwtogad.2019.4.g51w645001604505 (accessed March 26, 2021) (In Russian).Лагусев Ю. М., Бальнин К. А. Гастрономические бренды как средства продвижения туристских дестинаций. // Журнал Сервис plus. – 2016. – С. 9-16. – DOI: 10.12737/19453Lagusev, Yu. M. & Bal'nin, K. A. (2016), “Gastronomicheskie brendy kak sredstva prodvizhenija turistskih destinacij”, Journal Service plus, P. 9-16, DOI: 10.12737/19453 (In Russian).Manuel R., Educardo S. Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism. – UNWTO, 2020. – №14. – P. 35-37.Manuel, R. & Educardo, S. (2020), “Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism”, UNWTO, No. 14, P. 35-37.Morgan K. Top 5 destinations for food around the world in 2019 [Электронный ресурс] // WTM Global Hub [web-сайт]. – 2019. – URL: https://hub.wtm.com/blog/food-tourism/top-5-destinations-for-foodaround-the-world-in-2019/ (Дата обращения: 03.11.2020)Morgan, K. (2019), “Top 5 destinations for food around the world in 2019”, available at: https://hub.wtm.com/blog/food-tourism/top-5-destinations-for-food-around-the-world-in-2019/ (accessed November 3, 2020)Всё, что вы хотели знать о гастротуризме, но боялась спросить [Электронный ресурс] // TravelHunter: leading expert in gastronomic tourism [web-сайт]. – 2016. – URL: https://thunter.ru/novosti/vsyo-chto-vi-hoteli-znat-o-gastroturizme-no-boyalas-sprosit/ (Дата обращения: 16.10.2020)“Vsyo, chto vy hoteli znat' o gastroturizme, no boyalas' sprosit'” (2016), available at: https://thunter.ru/novosti/vsyo-chto-vi-hoteli-znat-o-gastroturizme-no-boyalas-sprosit/ (accessed: October 16, 2020) (In Russian).Чемакин И. К. Гастрономический туризм в Италии: предпосылки формирования и тенденции развития. // Туризм и региональное развитие – 2017. – C. 221-225.Chemakin, I. K. (2017), “Gastronomicheskij turizm v Italii: predposylki formirovaniya i tendencii razvitiya”, Turizm i regional'noe razvitie, P. 221-225 (In Russian).Италия стала вторым по популярности туристическим направлением в мире [Электронный ресурс]. – 2018. – URL: https://internationalinvestment.biz/tourism/353-italiya-stala-vtorym-po-populyarnostituristicheskim-napravleniem-v-mire.html (Дата обращения: 31.03.2021)“Italija stala vtorym po populjarnosti turisticheskim napravleniem v mire” (2018), available at: https://internationalinvestment.biz/tourism/353-italiya-stala-vtorym-po-populyarnosti-turisticheskim-napravleniemv-mire.html (accessed March 31, 2021) (In Russian).I International Gastronomic Festival “Gastro Bazaar-2019” starts [Электронный ресурс] // UZ Daily [web-сайт]. – 2019. – URL: https://www.uzdaily.uz/en/post/51235 (Дата обращения: 03.11.2020).UZ Daily (2019), “I International Gastronomic Festival “Gastro Bazaar-2019” starts”, available at: https://www.uzdaily.uz/en/post/51235 (accessed: November 3, 2020).Количество иностранных туристов, посетивших Узбекистан [Электронный ресурс] // Государственный комитет Республики Узбекистан по развитию туризма [web-сайт]. – URL: https://uzbektourism.uz/ru/research (Дата обращения: 03.11.2020)“Kolichestvo inostrannyh turistov, posetivshih Uzbekistan”, available at: https://uzbektourism.uz/ru/research (accessed: November 3, 2020) (In Russian).Лукичева И. Гастрономический Казахстан привлекателен для туристов [Электронный ресурс] // Капитал [web-сайт]. – 2014. – URL: https://kapital.kz/business/28799/gastronomicheskiy-kazakhstanprivlekatelen-dlya-turistov.html (Дата обращения: 23.11.2020).Lukicheva I. (2014), “Gastronomicheskij Kazahstan privlekatelen dlya turistov”, Kapital, available at: https://kapital.kz/business/28799/gastronomicheskiy-kazakhstan-privlekatelen-dlya-turistov.html (accessed: November 23, 2020) (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.